真空包裝袋的關鍵功效是除氧，有益于避免 食品類霉變，其基本原理也非常簡單，因食品類霉腐霉變關鍵由微生物菌種的主題活動導致，而大部分微生物菌種(例如酵母或黃曲霉菌)的存活是必須co2的，而真空包裝袋便是應用這一基本原理，把包裝袋子內和食品類體細胞內的co2抽走，使微生物菌種喪失“存活的自然環境”。當包裝袋子內的氧氣濃度不大于1%時，微生物菌種的生長發育和繁育速率就驟降，氧氣濃度不大于0.5%時，大部分微生物菌種將遭受抑止而終止繁育。
　　風干牛肉拉伸纏繞膜真空封口機具備塑料薄膜運輸系統軟件、左右模正確引導一部分、條碼系統軟件、底膜加熱區、熱成形區、填裝區、熱封區、分割區及邊腳料收購 系統軟件、自動控制系統等，整個機械選用模塊化設計總體設計，可依據客戶必須調整各種各樣設備，進而調整和更改各種各樣作用。
　　該設備應用成型模貝，先把塑料薄膜加溫，再用成型模貝沖成器皿的樣子，隨后將周轉材料裝進成形了的下膜腔中，再開展真空包裝袋。包裝應用的膜為拉伸纏繞膜，分軟膜天花和硬膜，此膜具備成型性優質、清晰度高、可隔絕co2，耐高溫、整平性、密接性、防霧鏡性優質，易開封市等特性。這類膜配上熱成型全自動包裝機，不僅可包裝固態、液態、軟物件、易碎物品等，還可開展真空泵軟膜天花包裝、硬膜真空包裝袋、泡罩包裝等。
　　風干牛肉拉伸纏繞膜真空封口機由抽充氣密封系統軟件、壓合釘合系統軟件、超濾裝置、家用電器自動控制系統等構成。將包裝袋子內提成低真空泵后，立即全自動密封，因為袋內真空值高，殘余氣體非常少，抑止病菌等微生物菌種的繁育，防止了物件空氣氧化、發霉和腐壞，經真空封口機包裝后，可變小包裝容積，有利于運送和存儲。
　　因為該設備的總體設計恰當，開展打氣和放空氣時也非常容易完成，只需由真空泵系統切換供氣就可以，殊不知包裝件不僅要在真空泵房間內進行真空包裝、打氣工藝流程，更關鍵的是在真空包裝從無氣后，在真空系統放空氣前立即地開展熱熔密封性，以確保進行包裝后的物件處在密閉式的真空泵或無氣自然環境中。其熱熔密封性是一個重要的姿勢，由于熱熔密封性必須一個壓合的過程，因此在真空泵房間內要設計方案一個專業的設備進行這一姿勢。
　　在熱熔密封性后再充進N2、二氧化碳、co2等單一汽體或二、三種汽體的混合氣。在其中N2歸屬于稀有氣體，可以具有填充功效，促使袋內維持正壓力，以避免 袋外氣體進到袋內，對食品類具有一個維護功效。二氧化碳可以溶解各種人體脂肪或水，引成酸堿性較差的炭酸，有抑止黃曲霉菌、腐壞病菌等微生物菌種的特異性，co2具備抑止綠膿桿菌的生長發育繁育。
　　真空泵除氧除開抑止微生物菌種的生長發育和繁育外，另一個關鍵作用是避免 食品類空氣氧化，因植物油脂食品類中帶有很多不飽和脂肪，受氧的功效而空氣氧化，使食品類變味兒、霉變，除此之外，空氣氧化還使維生素D和C損害，食用色素中的不穩定化學物質受氧的功效，使色調發暗。因此，除氧能合理地避免 食品類霉變，維持其形、香、味及營養成分。