應用含有銀金納米顆粒的抑菌包裝，是食品產業的一個新研究領域。殊不知，一項新科學研究表明，抗菌塑料中的銀金納米顆粒能夠會離去包裝，進到食品類和飲品中產生納米顆粒，特別是在含糖量食品類中。
　　科學研究于1月5日發布在《ACS應用材料與接口》上，文章標題為“Food and Beverage Ingredients Induce the Formation of Silver Nanoparticles in Products Stored within Nanotechnology-Enabled Packaging”(存儲在納米材料包裝內的商品中，食品類和飲品成份誘發銀納米顆粒的產生)，通訊作者為美國食品和藥物管理局食品衛生安全和運用營養成分管理中心的Timothy V. Duncan。
　　在長期性存儲實驗中，含有木薯淀粉、檸檬酸鈉鹽和人體脂肪的含糖量液態浸取了多的金納米顆粒。在另一些水和含糖飲料對比實驗中，僅有含糖量水溶液會浸取并造成納米顆粒。銀金納米顆粒很有可能會在身體堆積，乃至越過黏膜天然屏障而進入體內，釋放出來的銀離子，造成體細胞損傷。