歸功于近期手工制做手工牛軋糖變成一股風潮，也取得成功造成大家對手工牛軋糖等糖塊商品的關心，糖塊領域邁入一波新風潮。而伴隨著近幾年來在我國糖塊制造業企業愈來愈意識到規范化、產業化生產制造的必要性，糖塊領域也根據引入手工牛軋糖自動化技術生產流水線等，全力確保食品衛生安全與質量。

　　糖塊素來擁有 甜美的喻意，因此也變成大家過年或過節時趨之若鶩的必需品。近些年，伴隨著手工牛軋糖變成糖塊銷售市場消費理念升級的一大發展趨勢，中國糖塊制造業企業也根據持續提升生產工藝，并引入一批自動化技術的糖塊生產設備，以手工牛軋糖為意味著的糖塊商品完成從內到外的質量升級。
　　手工牛軋糖又被稱作蛋白糖，是應用蛋白質、糖槳、果干等原材料，經打蛋清、熬糖汁、原材料混和拌和、成形、制冷、包裝后獲得的一種半柔性糖塊。雖其制作工藝操作過程起來相對性簡易，但因為以往在我國手工牛軋糖生產加工展現出頭頂部制造業企業少、家庭型中小型生產加工多的局勢，也就造成目前市面上的手工牛軋糖在質量上發生良莠不齊狀況。伴隨著時下糖塊生產制造公司規模不斷擴大，進一步提高手工牛軋糖質量變成時下重要。
　　高品質的手工牛軋糖擁有 甘甜但不油膩人、軟糯但不粘牙等特性。為提高發售手工牛軋糖質量，一糖塊制造業企業專業在優選高品質原材料的另外，還引入了一整套包含熬糖機、攪拌器、粉末壓片機、分塊機、全自動包裝機等生產設備的手工牛軋糖生產流水線。
　　據了解，熬糖時的溫控及其原材料混和時的拌和幅度都是會在很大水平上危害手工牛軋糖的終質量。傳統式的手工制做一般全是根據工作經驗分辨，在所難免導致不一樣批號的制成品在口味上有一定的區別。而熬糖機、攪拌器則可根據全自動溫度控制、全自動拌和等資源優勢，完成對手工牛軋糖質量的監督。而規范化生產制造得到的手工牛軋糖不但在口味上可以做到軟糯適度的規范，還能充足維持原口味，提高成形手工牛軋糖的的醇香度。
　　值得一提的是，據有關專業人士詳細介紹，當今自動化技術水準較高的手工牛軋糖生產流水線還能在沒有毀壞食品所含營養元素的基本上，高效率完成從食品到生產手工牛軋糖制成品的精確實際操作。而這一全過程中加料、傳送、分割、成形、包裝等基本上都由自動化機械進行，降低人力參加的階段的另一面也正呈現著食品衛生安全的提高。
　　近些年，在我國糖塊市場容量增長速度慢慢變緩。但假如以糖塊產品每一年的均值消耗量看來，當今在我國每人每天糖塊消耗量僅為0.7Kg，與平均水準的3Kg也有著很大差別。毫無疑問，掌握好銷售市場中的糖塊消費風潮，積極主動應用規范化生產制造生產制造，在我國糖塊市場的需求也有很大的發展潛力等候發掘。